去湖南必吃的6道湘菜，是「湘菜之魂」，老闆誤以為你是湖南人

做這道菜的關鍵在於火候，辣椒要煸炒至表皮有點焦，味道才香，其次要把辣椒和肉都分別炒好以後，最後才能混合起來。

第5道，麻辣子雞

麻辣子雞是一道具有地方特色的湘菜，以百年老店長沙玉樓東酒家最負盛名。火紅的辣椒堆滿在雞塊里，色澤紅艷，吃起來外焦里嫩，麻辣開胃，不管是下飯還是下酒都是一絕，能讓人食慾大增，百吃不膩。

這道菜肴選用母子雞為主料，配以大紅辣椒或朝天椒，花椒為輔料，經茶油煉炒，佐以紹酒，黃醋、大蒜和多種調料烹制而成。

第6道，永州血鴨

血鴨是湖南點菜必選的一道非常具有地方特色名菜，在本地，幾乎家家戶戶都會製作此菜，氣味噴香，咸辣相宜，十分可口。這道菜需要在鴨肉快出鍋的時候，淋入鴨血與鴨肉翻炒均勻，讓鴨血迅速凝固，附著在鴨塊表面，所以炒出來後鴨肉呈漿黑色。雖不可貌相，但吃起來就是一個特別的香。

以上是給大家推薦的湖南的6道美食，大家到了湖南一定要找找嘗嘗。