12道菌類做法，營養「菌」衡，一學就會~

黑椒煎菌菇

材 料： 杏鮑菇，香菇，油，鹽，黑胡椒粉 步 驟： 1、香菇去蒂，用到雕出花型.杏鮑菇也切片。 2、把香菇放入鍋里焯下水 3、鍋里加少量的油燒熱 4、把杏鮑菇片放入，煎一下，表面撒點鹽 5、微黃了就馬上翻一面繼續煎 6、再在表面撒上鹽，黑胡椒粉，就可以盛出來了。 7、最後把焯過水的香菇也同樣的方法兩面煎一下就可以裝盤了！

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菌菇湯

材 料： 杏鮑菇150g，香菇20g，海鮮菇30g，草菇15g，口蘑30g，茶匙，鹽少許 步 驟： 1、各種菌菇切自己喜歡的大小 2、放菌菇拌炒 3、炒至菌菇軟熟兌入適量清水 4、大火燒開，小火燉30分鐘 5、調入胡椒粉、適量鹽

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五彩菌菇小炒

材 料： 杏鮑菇150克，香菇150克，雙孢菇150克，青椒30克，紅椒30克，黃椒30克，胡蘿蔔30克，鹽2克，素蠔油10克，香油5克 步 驟： 1、各種菌菇洗凈後分別切成片狀 2、青椒、紅椒、黃椒、胡蘿蔔切成片狀、 3、平底鍋中加食用油，將 4、將切好的各種菌菇片放入鍋中炒制 5、菌菇炒出香味後再放入各種青菜繼續翻炒 6、炒制2分鐘後加入適量的鹽 7、再加入適量的素蠔油調味 8、再繼續翻炒，待菌類和青菜里的水份炒出後，最後淋入少許香油 9、裝盤出鍋

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菌菇燉豆腐

材 料： 老豆腐300g，水發香菇片20g，雞腿菇25g，水發竹蓀25g，水發木耳20g，水發黃耳20g，小花菇100g，醬油30ml，純香芝麻油2ml，素高湯350ml 步 驟： 1、豆腐切塊備用。 2、將原料放入素高湯。 3、加入醬油燉20分鐘入味。 4、加入純香芝麻油即成。

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孜然菌菇煲

材 料： 杏鮑菇，海鮮菇，草菇，香菇，口蘑，白芝麻，素蠔油，鹽，胡椒粉，孜然粉 步 驟： 1、各種菇類切自己喜歡的大小，姜切丁 2、鍋里熱油， 3、將切好的菌菇們放入煸炒一會 4、調入少量鹽，加快菌菇出水 5、這時菌菇會出很多水，用大火一邊翻炒一邊收汁 6、等汁差不多收乾的時候放入素蠔油，炒出香味 7、調入孜然粉和胡椒粉 8、撒入白芝麻即可

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