懶得做飯？這道菜絕對能讓你遠離油煙！

蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，沒有接觸高溫油，營養保持好。今天退休圈就為您介紹適合秋冬吃的40道蒸菜，均衡搭配，吃出美味，吃出健康！

排骨蒸豆腐

原料：豆腐、排骨、黃豆醬、蚝油、鹽、雞粉、生粉。

做法：

1.豆腐切塊，排骨洗凈斬小段。

2.排骨用黃豆醬、蚝油、鹽、雞粉、生粉調味腌制。

3.把豆腐和排骨擺盤，蒸30分鐘左右，取出撒上蔥花即可。

蒜蓉粉絲蒸大蝦

原料：蝦、龍口粉絲、大蒜、料酒、生抽、鹽、蔥花。

做法：

1.蝦開背，去腸，倒少許料酒和生抽腌制半小時。

2.大蒜剝開、去外皮，切成蒜蓉；起鍋放油，三成熱即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略變色馬上關火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽，拌勻。

3.龍口粉絲泡軟，放在盤子上打底，在粉絲上面放上大蝦，蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將腌制蝦肉的料酒及生抽澆上去，入鍋蒸8分鐘。

4.最後出鍋時灑上蔥花，起鍋燒點熱油一澆即可。

酒香肉餅蒸蛋

食材：豬肉350g、鹽適量、馬蹄適量、雞蛋3個、胡椒粉適量、冰柚瑪克麗酒2勺、老抽適量

做法：

1、主要食材：豬肉及馬蹄，可以適當加些肥肉，口感更好

2、切成小塊，生薑切小片，都放入料理機

3、打成肉餡，攪拌

4、放入約2勺冰柚瑪克麗酒，加老抽、胡椒粉、食鹽，攪拌成較粘的狀態，腌15分鐘

5、肉餡放入碗內，壓出三個小坑，可加少許水

6、打入三枚雞蛋，其中一枚居然是雙黃的

7、放入蒸鍋，大火上汽，轉中火，蒸20分鐘

8、出鍋後撒蔥花

均勻。

4、炒鍋倒油爆香蒜末。

5、再放入剁椒炒香。

6、加入調好的料汁出香味關火。

7、把蒜蓉剁椒澆入豆腐上。

8、然後蒸製5-8分鐘。

9、取出散上蔥絲即可。

粉蒸土豆

食材：土豆2個、胡蘿蔔1根、南乳汁15ml、郫縣豆瓣10g、橄欖油15ml、糖5g、麻辣味蒸肉米粉100g

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