炸茄子怎麼做才好吃?教你一招,茄子外酥里軟又入味,真解饞

2022-07-02     緣分     5594

炸茄子怎麼做才好吃?教你一招,茄子外酥里軟又入味,真解饞。茄子是大家都特別喜歡吃的一種蔬菜,尤其是到了夏季,茄子大量上市,價格非常便宜,口感也不錯,我們生活的農村,基本上家家戶戶都會種上幾棵茄子,等到茄子豐收的時候,就能做各種各樣的特色美味。茄子的吃法非常多,比如涼拌茄子,紅燒茄子,魚香茄子等,今天就給大家分享一個炸茄子疙瘩的做法,炸好的茄子疙瘩外酥里軟,特別的入味好吃,下面和我一起來看下製作方法吧。

炸茄子怎麼做才好吃?教你一招,茄子外酥里軟又入味,真解饞

準備食材:

茄子、普通麵粉、玉米澱粉、鹽、清水、白醋、食用油

具體做法:

炸茄子怎麼做才好吃?教你一招,茄子外酥里軟又入味,真解饞

1.先準備幾個洗乾淨的茄子,挨個把茄子的蒂掰掉不要,然後用削皮刀把茄子的皮削掉,因為把茄子的皮削掉後,才容易掛上糊,這樣炸的茄子才會外酥里軟。

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2.茄子削皮後再豎著切成條,然後把茄子全部切成滾刀塊。

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3.準備一盆涼水,往盆里加點醋進去,再把切好的茄子放入涼水盆里浸泡一會兒,這樣可以防止茄子氧化顏色變黑。

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4.接下來調一個麵糊,往盆里加入一杯麵粉,再加入一杯玉米澱粉,加入鹽調味,加一勺味精,然後加入少量的水進去,用筷子攪拌均勻,攪的過程中感覺稀了的話,可以再加些麵粉進去,一直攪拌得均勻細膩一些,把麵糊攪拌得比酸奶稍微稠一些就可以了,最後再往盆里加點醋進去攪拌均勻,咱們這個麵糊就調好了。

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5.然後把茄子用兩手使勁攛干水分,放入麵糊盆裡面,用筷子攪拌均勻,讓這些茄子都均勻地裹上面糊。

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