建議中老年人：少吃豬肉，多吃這幾樣，別太節儉，常吃身體有力量
2022-07-02 緣分 8442一段大蔥切成馬蹄片，一塊生薑切成薑片，，再抓入一小把花椒，一把紅干椒（紅干椒也可以不放）備用。
幾根小蔥切成蔥花，幾顆大蒜拍扁，切成蒜末和小蔥放在一起。
5、起鍋燒水，先把酸菜段下鍋，等水燒開後，撈出控水備用。
6、另起鍋加少許食用油，倒入蔥姜和紅干椒爆炒出香，再把酸菜段下進去，開小火迅速翻炒幾下。
然後把魚骨下鍋，繼續翻炒幾下，炒至魚骨變色後，把泡椒和泡椒原汁倒進去，添入適量清水，開大火把湯汁燒開。
加入適量料酒去腥，食鹽，雞粉，白糖，白醋各適量，用勺子攪拌幾下，讓所有調料都化開。
改小火煮兩分鐘左右，然後撈出魚骨和酸菜放入盆中。
繼續把湯汁燒開，等湯汁沸騰時，起鍋撤火，把腌好的魚片下鍋，用勺子輕輕推動幾下，使魚片受熱均勻。
20秒後，關火，把魚片撈出放入盆中，再澆入適量的湯汁。
另起鍋加一大勺食用油，等油溫燒至6成熱時，把蔥蒜，花椒下鍋炸香，然後把熱油倒在魚片上即可。
四、蝦肉
蝦屬於低脂肉類，含有維生素、蛋白質以及多種微量元素等，營養很豐富，上了年紀的人食用對身體好。
【冬瓜炒蝦仁】
1.準備半個冬瓜，切成3毫米厚的薄片，半個紅椒、半個青椒，切成三角塊，和冬瓜一起放在盆中，用來配色。生薑一小塊切成姜沫，放入小盆中備用。
蝦仁4個，用清水淘洗乾淨，把蝦線處理乾淨，放入盆中，加少許料酒去腥，抓拌均勻，再抓入少許玉米澱粉拌勻。
2.起鍋燒水加入少許植物油，水燒開後離火，先把蝦仁下鍋，再上火煮30秒，用漏勺撈出放入盆中備用。等水再次燒開後，將冬瓜和青紅椒下鍋翻幾下，焯水1分鐘，撈出控水過涼。
3.另起鍋加少許食用油，放入薑末爆炒幾下，再把冬瓜和青紅椒也放進鍋里，快速翻炒幾下，淋入少許清水，加入食鹽，白糖，雞粉，胡椒粉各適量。
翻炒至調料化開，把蝦仁放鍋中，勾入少許水澱粉，翻炒均勻，再淋入少許明油簡單翻炒幾下，這道菜就做好了。
越是年齡大越要注意飲食問題，平時多吃有營養的食物補補，不要怕花錢，身體健康才是第一位！
（第一名廚編輯：明明）
