涼拌茄子，很多人第一步就做錯了，1個小技巧，茄子入味又好吃

7.接下來鍋里倒入少量的油，油熱以後把切好的辣椒倒入鍋裡面，翻炒10秒鐘左右關火，然後直接倒進蒜泥碗裡面，往碗里加入鹽調味，加少許的白糖，一小勺的味精，再加入少量的生抽，最後滴入少許的香油，用筷子攪拌均勻，咱們這個涼拌料汁就做好了，放一旁備用。

8.茄子晾凉後，直接用手將茄子撕成長條放入碗裡面，用手撕的茄子比用刀切味道更加容易入味好吃。

9.然後把剛才調好的料汁倒入盆裡面，用筷子攪拌均勻，攪勻後裝盤就可以開吃了。

10.咱們這道涼拌茄子就做好了，蒜香味濃郁，特別的好吃下飯，非常適合夏季吃。