入伏前，如果有條件，這湯要多喝，滋補潤燥又營養，元氣滿滿度夏

4、 鴿子肉下鍋燉時，需要提前焯水，鴿子肉冷水下鍋，加薑片，加少許料酒，煮開後，再煮1分鐘，撈出瀝干水分。

5、 鍋熱倒少許油，倒入薑片炒香，再倒入鴿子肉，先把水分炒干，再加1勺料酒，翻炒片刻。

6、 炒好的鴿子肉倒入燉鍋中，倒入鹿茸菇，加入當歸、西洋參，再加適量開水，用隔水燉2個小時。

7、 2個小時後，再加1把枸杞，加1勺鹽，少許雞精，再燉10分鐘就可以出鍋了。

一道味道鮮美，營養滋潤又去燥的鹿茸菇鴿子湯就做好啦。燉好的鴿子肉，充分吸收了鹿茸菇的香味，鮮嫩可口又入味，湯汁鮮而不膩，特別好喝。

【製作小技巧】：

1，鴿子肉焯水時，要冷水下鍋，加薑片、料酒去腥味。2，燉鴿子湯時，先用薑片和料酒把鴿子肉炒香，可以增香去腥。3，加鹽和雞精等調味品時，要等臨出鍋前再加，以防止肉質變硬。

「人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。」我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。