建議中老年人：不要太節儉，這5種「高蛋白食物」要常吃，別錯過

1、準備1根絲瓜，把頭尾去掉，外皮削掉，清洗乾淨後切成滾刀塊，裝盆中，加一勺食鹽，顛盆拌勻，放一旁腌制8分鐘。

半個紅椒，先切成兩半，再切成三角塊，放盆中備用。兩根小蔥，切成蔥段，裝盆中備用。幾顆蒜，切成蒜片，和蔥段放在一起。4個雞蛋，打入盆中，攪散後放在一旁備用。

2、起鍋燒熱，加適量食用油，把雞蛋液倒裡面煎熟，攪散後盛出備用。

3、8分鐘過後，用清水把絲瓜里多餘的鹽分清洗乾淨，控干水分備用。

4、起鍋加油，把蔥花和蒜倒進去爆香，再把紅椒、絲瓜下鍋，絲瓜炒至斷生後，開始調味：加食鹽、白糖、雞精各適量，翻炒均勻，再將雞蛋放進去翻炒幾下，淋上少許芝麻香油，翻炒均勻後，關火起鍋，即可食用。

三、雞肉

每100g的雞肉中含蛋白質20g左右，還含有鈣、磷、維生素等多種物質，是家禽中最受歡迎的一種肉類。

【板栗燉雞】

1、準備3個雞腿，洗乾淨後剁成小塊，放盆中備用。三兩左右的板栗，煮好後放碗中備用。

一個青椒切成滾刀塊，半根大蔥切成段，放盆中備用。一小塊姜切成薑片，和大蔥放在一起，再抓進去幾顆蒜，放10克冰糖，1個八角，一小塊桂皮，4個紅干椒備用。

2、起鍋開火，鍋熱後倒食用油滑鍋，再添入少許食用油，把蔥姜蒜和大料下鍋爆香，再倒入雞塊，翻炒幾下，把蔥姜和大料的香味炒出來。

3、鍋中添適量清水，加入10克料酒去腥，5克蚝油，15克味極鮮，攪拌化開。蓋上鍋蓋，改中火燉10分鐘。

4、時間到，掀開鍋蓋，揀出蔥姜和大料，將板栗倒進去，加入食鹽，胡椒粉，老抽各適量，翻炒化開，改小火燉5分鐘。

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