建議中老年人：不要太節儉，這5種「高蛋白食物」要常吃，別錯過

5、5分鐘過後，開大火慢慢收一下湯汁，繼續煮2分鐘，把青椒放鍋里，翻炒20秒，就可以關火，盛入盤中食用了。

四、蝦仁

每百克蝦含蛋白質20克，蝦含有的營養物質十分豐富，如蛋白質，脂肪，等，容易消化，老少皆宜。

【滑蛋蝦仁】

1、準備一個小碗，打入4個雞蛋，用勺子攪拌打散，加入半勺食鹽，少許水澱粉，適量清水，再次攪拌均勻備用。拿出一小段蔥切成蔥花，放入碗中。

十個鮮蝦，首先把蝦剝開，頭尾處理乾淨，用清水沖洗乾淨，然後把蝦線去掉，再放碗中備用。碗里加入食鹽，白糖各半勺，少許水澱粉，用勺子拌勻備用。

2、炒鍋燒熱，加少許食用油，把腌好的蝦仁下鍋煎一下，煎至變色即可。

3、把煎好的蝦仁放入雞蛋液中，讓雞蛋液充分包裹著蝦仁。

4、起鍋添油，滑鍋後把雞蛋液和蝦仁倒進去，雞蛋煎熟之後放蔥花，簡單翻炒幾下，就可以關火出鍋了。

五、豆腐皮

每100g豆腐皮含蛋白質44.6g，豆腐皮的蛋白質含量極高，還容易被人體吸收，營養價值高。

【涼拌豆腐皮】

1、準備三張豆腐皮，清洗乾淨後，用刀切成細絲，放盤中備用。幾根香菜洗凈後，切成段放入盆中。

1根大蔥切成兩段，從中間劃開，切成蔥絲放盆中備用。半個紅椒，處理乾淨後切成紅椒絲，和蔥絲放在一起。

2、起鍋燒水，放進去一勺食鹽，等水燒開後，把切好的豆腐皮放進去。等水再次燒開時，撈出控水，用涼水多衝洗幾遍，防止豆腐皮坨在一起。

3、準備幾顆大蒜，拍扁後切成蒜末，放盆中備用。把豆腐皮放在盆中，再將蔥絲和紅椒絲也放進去，加入食鹽，白糖，味精，芝麻油，紅油各適量。

顛盆均勻，讓豆腐皮和調料充分融合在一起。再放入少許香菜葉，再次拌勻就可以裝盤食用了。

蛋白質的重要性大家一定要了解，注意日常飲食，經常食用一些高蛋白的食物，飲食健康身體才會健康！

（第一名廚編輯：明明）