小暑將至，不管多忙，都要記得吃「消暑4寶」，應季而食輕鬆度夏

暑是熱的意思，小暑就是小熱。說起來是小熱，但是現在已經熱得讓人招架不住了。

老話說，「小暑大暑，上蒸下煮」，炎熱時節，即使什麼都不做也會往外冒汗，人體消耗自然也就變大了。所謂「無病三分虛」，這時候的身體非常容易疲憊、倦怠，幹啥都無精打采。

小暑將至，不管有錢沒錢，這「消暑4寶」可別錯過，順應節氣，輕鬆過夏！

第一寶：黃鱔

說起來，最肥美的黃鱔就是在小暑左右，這個時候的黃鱔為了儲備營養繁衍後代，因此體內營養很足，自然也就最肥美。

俗話說，「小暑黃鱔賽人參」，小暑氣候特別，溫度高，濕熱嚴重，導致很多人都有氣無力，萎靡不振。黃鱔性溫味甘，剛好對這些症狀有緩和作用。

【紅燒鱔魚】

1、準備8條鱔魚，用清水沖洗乾淨，把鱔魚平放在菜板上，間隔半厘米打上花刀，然後再切成小段放入盆中。

一把蒜，切成兩半，放碗中備用。一段大蔥，切成蔥花，一塊生薑，切成薑片，一起放盆中備用，再抓一小把紅干椒放裡面。

半個洋蔥切成片，一個青椒，半個紅椒，把內瓤處理乾淨，切成三角塊，一起放到盆子裡。

2、先在鍋裡面添上適量清水，開火，涼水時就把鱔魚段下鍋，用勺子推幾下鱔魚，焯水一分鐘後，漏勺撈出，再用清水沖洗兩遍。

3、另起鍋添入食用油，油溫6成熱時將鱔魚段放進去，滑油15秒左右倒出控油。鍋中再放一勺食用油，把蒜倒進去炸出香味，倒入漏勺中控油。

鍋里添入半勺食用油，把蔥姜和紅干椒放鍋中爆香，加入豆瓣醬，蚝油各適量，簡單翻炒幾下至調料化開，把青紅椒和洋蔥下鍋，翻炒幾下，淋入適量的清水，開始調味。

4、加入少許料酒去腥，生抽，白鬍椒粉，白糖各適量，然後再把鱔魚段和炸好的蒜倒進去，再放一點老抽調底色。

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