小暑將至，不管多忙，都要記得吃「消暑4寶」，應季而食輕鬆度夏

5、改成中小火煮3分鐘，等鱔魚入味後，然後勾入少許水澱粉，淋入少許明油，簡單翻炒幾下，就可以關火起鍋了。

第二寶：餃子

在北方有小暑吃餃子的習俗，正值食欲不振的小暑，開胃解饞的餃子是很多家庭的必備之物。

而且餃子的形狀像元寶，有藏寶納福，福氣滿滿的寓意。

【雙色餃子】

準備一小把青色菜葉，用水洗凈後切碎，放入盆中，往裡面加5克食鹽，顛盆拌勻，再用手攪拌，把菜葉裡面的水分殺出來，然後倒在一張細紗布裡面，把蔬菜汁過濾出來。

準備一個和面盆，放200克麵粉，把剛才的菜汁倒進去，用手攪成面絮，然後揉成光滑的麵糰。把麵糰拿出來放盤中，用棉紗布覆蓋著，放在一旁。

拿出一個小盆，往裡面打一個雞蛋清，攪勻打散後備用。

再準備一個面盆，加入麵粉200克，把雞蛋清倒進去，用筷子攪勻，再加入適量清水，邊加水邊攪拌，先攪成面絮，再揉成麵糰，也放入盤中，等20分鐘。

準備一根黃瓜，洗凈後削皮，從中間切開，把瓜瓤也要清理掉，先切成斜片，再切成碎粒，裝起來放一旁備用。

準備一個小盆，裡面打上5個雞蛋，加入1克食鹽，用筷子攪勻打散備用。

起鍋開火，先把鍋燒熱，淋入少許食用油，油溫燒熱以後，把雞蛋液倒進去，用筷子攪散，等雞蛋煎熟以後，放在菜板上切碎，然後放到裝黃瓜的盆里。

盆里加入食鹽，雞粉，十三香，蚝油，香油各適量，用筷子攪拌均勻，把調料化開。

20分鐘過後，在案板上撒上少許乾麵粉，把麵糰放上去，用手揉搓幾遍，把裡面的空氣排出來，把麵糰揉成長條，再用手按扁，把白色麵糰包住用蔬菜汁做好的麵糰。

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