小暑將至，不管多忙，都要記得吃「消暑4寶」，應季而食輕鬆度夏

然後疊在一起，先揉成長條，再切成大小均等的小段，撒上少許麵粉，把面塊按扁，擀成圓形的餃子皮，拿上一個麵皮，把餡料包在裡面，捏成餃子形狀，放在盤中。

起鍋燒水，等水燒開後，再把包好的餃子下進去，用勺子輕輕地繞鍋邊推動，讓餃子受熱均勻，大概煮五分鐘，把火關掉，然後用漏勺把水餃撈出來，裝到盤子裡。

準備幾顆蒜，拍扁後切成蒜末，裝到料碗裡面，加入香油，食鹽，白醋，生抽，紅油各適量，用筷子攪拌均勻，然後放到盤子裡，蘸著料汁即可食用。

第三寶：綠豆芽

小暑有吃綠豆芽的習俗，豆芽還有別名，為「如意菜」，也有萬事如意，平安幸福的寓意。

綠豆芽裡面含有豐富的膳食纖維，吃起來口感清脆，味道清新，在濕熱的小暑吃綠豆芽最合適不過了。

【綠豆芽炒肉】

1、準備一小塊豬瘦肉，切成細絲，放入盆中。加食鹽1克，白鬍椒粉1克，料酒3克，用手抓勻，加入少許清水，快速攪拌均勻。

連續攪拌一分鐘，再放進去少許玉米澱粉拌勻。最後加入少許植物油，防止肉絲粘連在一起。

準備200克綠豆芽，放入盤中備用。一個青椒、半個紅椒，都切成細絲，和豆芽放一起。

半根大蔥切成蔥粒，放入盆中，一小塊生薑切成薑片，和大蔥放在一起，再抓幾粒紅干椒放進去備用。

2、炒鍋燒熱，添入適量食用油滑鍋，再加入一勺涼油，這樣不容易粘鍋，油溫至3成熱時，把肉絲下鍋，用勺子快速攪動，滑油20秒左右，即可倒出控油。

3、鍋內再添入少許底油，先把蔥姜和紅干椒下鍋翻炒，加入蚝油3克，攪拌化開，再把小豆芽和青紅椒也放進去，改小火快速翻炒片刻，把肉絲下鍋，簡單翻炒幾下，起鍋開始調味。

加入食鹽，白糖，胡椒粉各1克，加入生抽5克調味，上火快速翻炒，把所有調料都化開。再勾入少許水澱粉，翻炒均勻，最後淋入少許明油，簡單翻炒幾下，就可以把火關掉，裝進盤中了。

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