水煮荷包蛋怎樣做才好吃又好看？牢記幾個小技巧，圓潤成型不粘鍋

雞蛋營養豐富，做起來也簡單，很多人都喜歡早上煮兩個荷包蛋當早飯，但是煮出來的蛋，要麼味道差了點，要麼就是雞蛋粘鍋，零零散散的荷包蛋讓人沒有了食慾。

今天分享幾個水煮荷包蛋的小技巧，學會之後保證讓你煮的荷包蛋鮮嫩又好吃。

一、選雞蛋

要想飯做得好吃，食材一定要選好，荷包蛋也不例外。

新鮮雞蛋怎麼選？

1.新鮮的雞蛋殼看起來顏色會更鮮亮一點。

2.放在手中，能稍微感覺到重量，

3.左右晃動一下，聽不到裡面有晃動的聲音。

二、洗雞蛋

很多人覺得我們吃雞蛋只吃裡面，雖然外殼可能會髒，但也不礙事，反正最後雞蛋殼都是要扔掉的。

其實這種想法是錯誤的，雖然肉眼看不出來，但是雞蛋殼外面有很多細菌，甚至還有雞糞等殘留物。尤其是蛋殼攜帶的沙門氏菌，最為常見，對人體的直接影響就是上吐下瀉。

為了健康著想，吃雞蛋之前最好先清洗乾淨。

雞蛋外殼怎麼洗？

準備一個小盆，加適量冷水，再放進去20克食鹽、20克白醋，然後再倒入適量溫水，攪拌均勻。水的溫度最好要在15°-45°之間，後把雞蛋放進去，浸泡5分鐘即可。

三、煮雞蛋

最後一步也是最重要的一步。

不粘鍋的荷包蛋怎麼煮？

1.煮蛋的時候，鍋里的水可以稍微加多一點，放鍋里10克鹽，加一勺白醋，這樣是為了加快蛋白凝固，煮出來的荷包蛋圓圓的，很好看。

2.先把雞蛋液打在碗里，不要直接下鍋，如果直接打在鍋里的話水會把雞蛋液衝散，荷包蛋也會變得不完整。

3.將雞蛋下鍋的時候一定要等水燒開後，再把火關掉，等水不再沸騰的時候再把碗里的雞蛋液輕輕地從鍋邊下鍋，防止荷包蛋煮爛。

4.雞蛋下鍋後，先不用開火，蓋上蓋子燜2分鐘。再開中小火煮3分鐘即可。

5.準備一個大碗，放10克白糖，如果喜歡吃鹹的，可以放少許食鹽。把煮好的荷包蛋，盛入大碗中，最後再撒上少許蔥花用來點綴，即可上桌食用。

好了，水煮荷包蛋的小妙招已經分享完畢，有興趣的朋友今天就可以試一下，給家人做一道健康營養又美味的早餐！