鴨肉這樣吃才爽，農家味道「仔薑啤酒鴨」，干香四溢，出鍋搶著吃

近來的天氣是越來越熱了，而且還經常下暴雨，整個天氣就是一個濕熱的狀態。這時候我們要少吃一些燥熱的食物，如肥膩的豬肉，還有牛羊肉這些。夏天濕熱，建議吃一些涼性肉，鴨肉就是不錯的選擇。鴨肉性涼，這個季節真的是吃鴨肉的好季節，不僅能補充營養，還不會上火，幫助我們去濕熱。

說到鴨肉，最受歡迎的吃法就是啤酒鴨了，不用加水，去腥又增香。不過今兒我們還要加一種應季節的食材，那就是仔姜。最近的仔姜也開始大量上市了，脆嫩脆嫩的，看著就是好吃得很。仔姜除了好吃，它也是非常好的食材。它有調理脾胃，降胃氣，消炎的功效；同時還有效幫助我們殺菌，提高新陳代謝。

仔姜搭配鴨肉，可謂是真的是一絕，鴨肉香辣入味，子姜的鮮嫩脆口，開胃又解饞。仔姜雖然放得比較多，但辛辣味根本就不重，吃起來就是微辣的口感，特別適合這個夏天，既營養還解饞。

食材清單：鴨子1個、仔姜1斤、啤酒1罐、青杭椒1把、紅杭椒1把、大蔥、

1、新鮮的土鴨子一個，先清洗乾淨。內臟什麼的都要處理好，然後鴨肚子裡面多用流動的水沖洗幾遍，這樣膻味兒才會洗掉。

2、洗好後剁成小塊兒，裝入碗里後入個底味兒，一勺鹽、一勺胡椒粉、一勺料酒、5片生薑、一小把蔥段，抓拌一下入味兒去腥，然後腌制20分鐘。

3、今兒做的是姜爆鴨，自然是少不了生薑，我用的是新鮮的仔姜，1大塊兒就夠了，差不多半斤到一斤的量。喜歡吃仔姜的就多放點，味道會更好。

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