鴨肉這樣吃才爽，農家味道「仔薑啤酒鴨」，干香四溢，出鍋搶著吃

4、先掰開清洗乾淨，然後切片備用。

5、青紅線椒各準備一把，洗凈後也切圈備用，喜歡吃辣的還可以加點小米椒。

6、再切點大蒜和大蔥，都切成片就可以了。

7、起鍋倒油，油熱後倒入鴨肉翻炒，大火翻炒先炒干水分，記得多炒一會兒。

8、鍋里的油炒亮了就可以調味兒了，加花椒、八角、干辣椒、大蒜、大蔥爆香，再來一勺豆瓣醬炒出紅油。

9、出香味兒後倒入切好的仔姜，一罐啤酒，，蓋上蓋子大火煮30分鐘。具體的時間還是要自己掌控的，火力大小不同，而且土鴨子煮的時間會更久一些。

10、鴨肉煮熟了就可以了，開蓋後倒入青紅辣椒。調味兒加生抽、雞精、鹽、糖，翻炒均勻後大火收干湯汁。

一道好吃又下飯的姜爆鴨就做好了，干香四溢，超級入味兒。

鴨肉鮮嫩好吃，搭配仔姜的辛辣，一點膻味都沒有，喜歡就趕緊試試吧。

蓉兒小貼士：

1、鴨肉一定要新鮮，做出來才好吃。

2、仔姜儘量多放一些，口感不是很辣，脆嫩脆嫩的，吃起來是微辣的，真的很下飯。

3、鴨肉去膻味是很重要的，弄不好味道就很重，影響口感。不焯水的話記得提前腌制一會兒。然後加啤酒也是去腥和好吃的關鍵，記得一次加夠，不要中途再去添加。