夏季養生有學問，多吃「三瓜、三豆、三筍」！清補消暑，離長壽更近一步~

將豌豆、胡蘿蔔和玉米一起炒著吃，不僅色鮮味美，而且營養豐富，能有效緩解眼睛乾澀不適。

豌豆營養豐富，易消化，小孩和老人都可以吃。

扁豆

扁豆健脾和中、養胃下氣，具有消暑化濕的功效。這對於氣溫高、濕氣重的氣候來說，正好「對症」。平時精米白面吃得多，體內纖維素不足易便秘上火的人，可多吃扁豆。

但如果是平時辣椒、咖啡等刺激性食物吃多了導致的便秘，就不能靠攝取膳食纖維而緩解了，反而有可能越吃膳食纖維含量高的食物便秘越嚴重。

提醒：做扁豆時，一定要保證做熟。扁豆如果不煮熟煮透很容易食物中毒，幾乎每年都會出現這樣的新聞報道，在飲食安全問題上不要心存僥倖。

夏季養生，多吃「三筍」

蘆筍

蘆筍，能有效抗疲勞。

蘆筍營養頗豐富，尤其是胺基酸比例恰當，對夏季容易出現的慢性疲勞有改善功效。

蘆筍中水溶性維生素較豐富，不適宜過度烹煮，最好焯水後清炒或涼拌。

萵筍

萵筍利於消水腫。

萵筍雖略苦，但味道清新，有助於刺激消化酶的分泌，增進食慾。萵筍含鉀量較高，還能消除水腫。

竹筍

竹筍的膳食纖維、B族維生素等營養素含量豐富，能去積食、防便秘。

它味香質脆，能清熱消痰，特別適合夏季食用。拌筍絲、竹筍湯都是不錯的做法。

推薦10道夏季素食譜

醬炒絲瓜

-材 料-

絲瓜1根，木耳3朵

胡蘿蔔50克，香醋1勺

有機豆瓣醬1勺

水澱粉1湯匙

薑末、植物油

鹽、昆布粉適量

-做 法-

1.絲瓜去皮切成滾刀塊

2.木耳泡發好切成絲，胡蘿蔔切成菱形片

3.香醋、鹽、昆布粉加清水調成料汁

4.起鍋加入薑末，豆瓣醬炒出香味

5.加入胡蘿蔔翻炒30秒

6.加入絲瓜翻炒30秒

7.加入木耳和料汁將所有食材炒熟

8.最後淋上水澱粉勾芡翻炒均勻即可

圖文|康妮陳

絲瓜核桃仁

-材 料-

絲瓜500克 核桃仁100克

枸杞20克 鹽2克 姜5克

玉米澱粉5克 花生油15毫升

-做 法-

1.把姜剁成蓉，玉米澱粉用少許水拌勻成水澱粉

2.核桃仁用水浸泡半小時，瀝干水待用，

3.絲瓜削皮後，切小段

4.炒鍋放入花生油燒熱，放核桃仁翻炒

5.當核桃仁炒香脆後盛起待用

6.炒鍋燒熱油，炒香薑蓉

7.放入絲瓜段猛火翻炒3-5分鐘

未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀