「小暑一碗湯，不用開藥方」，這6道湯水要常喝，消暑祛濕又開胃

4、焯水的豬骨、竹薯、胡蘿蔔和玉米等所有食材放進湯鍋里，水滿過食材就可以了。

5、蓋上鍋蓋，大火沸騰後轉小火煲1.5小時，出鍋前加點鹽即可。

鯪魚丸絲瓜湯

【食材】：鯪魚 適量、絲瓜 適量、鹽 2小勺、胡椒粉 1小勺、玉米澱粉 1茶匙、姜蔥適量、

【做法】：

1、把鯪魚的肉切出來，把魚肉剁碎後，放入鹽和胡椒粉，加入蛋清和玉米澱粉，順時針攪拌至成團，可以多摔打幾次，口感更Q彈；

2、鍋里放入油，加入蒜爆香後，倒入絲瓜塊翻炒一下，再鍋中放適量水煮開；

3、待絲瓜煮軟後，用勺子沾水挖出魚泥按壓成丸子，或者用虎口擠出鯪魚丸子，放入鍋內中大火煮到丸子浮起來；

4、出鍋前放點鹽、雞粉調味，撒點蔥花即可。

蛤蜊豆腐湯

【食材】：蛤蜊 適量、豆腐 適量、料酒 1勺、鹽 1小勺、姜蒜 適量、

【做法】：

1、蛤蜊泡個2小時左右，可以放點油和鹽，讓它快點吐乾淨沙子，然後用刷子刷乾淨表面。

2、豆腐切成小塊，小鍋中水煮沸後，將豆腐下鍋焯燙一下，可以去除豆腥味；

3、起鍋燒油，油熱後先放入姜蒜爆香，再下蛤蜊翻炒一下，炒至微微開口；

4、然後加水沒過蛤蜊，下點料酒去腥，大火煮開3分鐘；

5、然後放入豆腐，繼續燜煮3分鐘，直到湯水有些變白，蛤蜊全部打開，下點鹽，最後灑上蔥花即可。

雙豆老鴨湯

【食材】：鴨 半隻，山藥 適量，蓮子 適量，綠豆 適量，白扁豆 適量，姜 2片，鹽 適量

【做法】：

1、白扁豆和綠豆用清水泡30分鐘，山藥去皮後切塊備用；

2、老鴨洗凈後斬成大件，冷水下鍋，加料酒去腥，焯水3分鐘，將血水徹底煮透，再撈出沖洗乾淨；

3、把鴨肉、山藥、綠豆、蓮子、白扁豆放入湯鍋內，放入和薑片；

4、一次性加入足量的清水，蓋好鍋蓋，大火煮開後轉小火煲1~1個半小時；

5、開蓋，撇去浮油，加入適量鹽拌勻即可。