即將入伏，要懂得忌嘴，牢記：「吃3肉，3豆，忌3樣」，健康度夏

小暑時節，天氣愈發炎熱，即將進入三伏天，悶熱的天氣，導致許多正在工作的人們，出汗增多，疲倦乏力，這種現象又被稱為「苦夏」。

宋代詩人王令曾這樣描寫三伏：「清風無力屠得熱，落日著翅飛上山。人固已懼江海竭，天豈不惜河漢干」。在沒有空調和電風扇的古代，古人度夏更是難上加難。

正所謂「三伏無病三分虛」，所以進入三伏天，飲食上講究「夏補」，什麼能吃，什麼不能吃，對健康起著至關重要的作用。

即將入伏，更要懂得忌嘴，牢記：「吃3肉，2豆，忌3樣」，順季而食，健康度夏，下面一起來看看吧。

【吃3肉】

一，羊肉

老話說：「伏羊一碗湯，不勞醫生幫」，其實入伏吃羊肉也是從古至今的老傳統，而伏羊節更是中華傳統的美食節目。

一般從頭伏開始，要持續一個月的時間，通過吃羊肉，喝羊湯，能使人們更好地排汗，從而達到祛濕散寒，扶正陽氣的作用，為健康過夏打好基礎。

推薦食譜：【紅燜羊肉】

1.準備羊肉一斤左右，洗凈後切成小方塊，胡蘿蔔一個切成滾刀塊，大蔥半個切成斜片，生薑切成小片，再放入幾個紅干椒，一小撮花椒，一小塊桂皮，一個山楂，一個草果，一塊良姜，兩個八角，三片香葉備用。

2.鍋裡面先添入適量清水，涼水下入羊肉，加入半勺料酒去除腥膻味，開中火慢慢煮開，撇去鍋中的浮沫，繼續煮兩分鐘，用漏勺撈出來控水。

3.重新把鍋燒熱，加入半勺食用油，倒入羊肉塊慢慢地翻炒，炒干裡面的水汽，這個過程大概要兩分鐘左右。

4.把羊肉炒好以後，下入蔥姜和香料，繼續翻炒，再放入一小撮小茴香，翻炒幾下，加入一勺豆瓣醬，翻炒化開，炒出紅油，從鍋邊烹入料酒去腥，翻炒均勻，加入適量的清水，開始調味。

5.加入食鹽，白糖，生抽，老抽各適量，煮開以後關火，連湯帶肉一起倒入高壓鍋裡面，開大火繼續煮開，等高壓鍋上汽以後計時，燉10分鐘就可以了。

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