豆腐配什麼菜最好吃？教你6種不同做法，鮮香嫩滑，頓頓吃光碟

豆腐是我們日常生活中最常吃的一種豆製品，做法多樣。豆腐的營養價值很高，它的原料主要由黃豆製作而成，豆腐中含有大量的蛋白質，口感滑嫩鬆軟，孩子吃了也容易消化吸收，經常吃豆腐可以促進消化，還能起到健脾暖胃的作用。下面，和大家分享6種豆腐的做法，好吃好做，有喜歡的朋友們趕緊學起來吧。

麻婆豆腐 1.準備食材：

準備一塊嫩豆腐，切成1厘米左右的方丁放入開水中，加入一勺食鹽燙幾分鐘，去除豆腥味，同時讓豆腐更加滑嫩，更容易定型。

準備一小塊牛肉，先切細絲再剁成牛肉末。

準備辣椒麵10克備用

切點薑末、蒜末、小蔥頭、蒜苗碎備用。

2.開始烹飪：

把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，這一步是為了防止炒牛肉時粘鍋，滑好鍋以後把油倒出來，放入牛肉末煸炒1分鐘左右，炒香、炒熟後放入幾粒花椒，倒入豆瓣醬、豆豉一起翻炒出香味，再倒入姜蒜末繼續翻炒。

炒出蒜香味以後放入辣椒麵爆香，倒入適量的清水，水燒開以後把豆腐倒入鍋中，加入適量的胡椒粉、雞粉、白糖、花椒粉、老抽，千萬不要來回翻炒豆腐，否則容易碎，可以輕輕地搖晃鍋。

豆腐煮至七八成熟時，加入一勺食鹽，勾入一點薄芡，讓味道滲入到豆腐裡面，第一次芡粉不能太濃，否則容易糊鍋，而且不牢固也容易脫落，第二次、第三次芡粉可以稍微濃一點，讓豆腐徹底粘合在一起會更加入味，淋一點花椒油提亮色澤就能出鍋了，撒上麻椒粉、蒜苗，一道麻辣嫩滑的麻婆豆腐就做好了。

雞蛋豆腐 1.準備食材：

準備雞胸肉一塊，清洗乾淨，先切成厚片再切成小肉丁放入碗中，加入食鹽1克，蚝油5克，生抽10克，老抽2克調色，少許白糖提鮮，把料汁打進肉丁裡面，放入少許澱粉抓拌均勻，鎖住裡面的水分腌制10分鐘。

準備一個小碗，放入一小勺澱粉，倒入適量的清水，攪拌成水澱粉，把水澱粉倒入蛋液裡面繼續攪勻備用。

準備雞蛋4個打入碗中，用筷子攪散備用。

準備豆腐一塊，切成厚片備用。

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