豆腐配什麼菜最好吃？教你6種不同做法，鮮香嫩滑，頓頓吃光碟

切點薑末、蒜末備用。

2.把豆腐煎一下：

把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以後倒出熱油加入涼油，在鍋底撒上食鹽，這一步主要是為了防止煎豆腐時粘鍋，把豆腐倒入鍋中，大約煎制4分鐘，豆腐煎成金黃色時倒出來，控油均勻擺放在砂鍋底部備用。

3.把雞蛋煎一下：

再次燒油滑鍋，滑好鍋以後倒出熱油加入涼油，油溫五成熱時倒入蛋液，把蛋液攤成蛋餅，蛋液定型以後沿鍋邊淋入植物油，煎至兩面金黃以後倒出來，切成小塊備用。

4.開始烹飪：

鍋內再燒油，油溫五成熱時倒入腌好的雞肉丁，快速翻炒1分鐘，肉丁炒香以後，倒入姜蒜末一起翻炒出香味，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，給肉丁上色，顏色炒均勻以後，倒入少許清水，加入雞精5克，胡椒粉1克，少許白糖提鮮，攪拌化開調料。

把料汁盛放在砂鍋中，大火燒開以後倒入煎好的雞蛋，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，讓豆腐和雞蛋吸收湯汁入味。

5分鐘以後淋入一點芝麻香油，撒上蔥花，一道好吃又營養的雞蛋豆腐就做好了。

皮蛋豆腐 1.準備食材：

準備嫩豆腐一塊，清洗乾淨後切成豆腐片，均勻地碼放在盤子裡面，放入蒸鍋中蒸10分鐘。

準備適量的熟皮蛋，剝掉外殼，切成均勻的小塊。

切點小米椒圈、蒜泥放在一起，加入適量的雞精、白糖、生抽、香油、香醋，再倒入一點涼開水攪拌均勻備用。

2.調味：

把蒸熟的豆腐取出來控掉水分，再擺上松花蛋，均勻淋上剛才調好的料汁，一道非常簡單的皮蛋豆腐就做好了。

小茴香拌豆腐 1.準備食材：

準備一塊豆腐，切成一厘米左右的豆腐丁，喜歡吃筋道一些的就用老豆腐，喜歡吃軟嫩一些的就用嫩豆腐。

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