三伏天將至，伏天「6寶」不能少，清熱解暑氣，補充營養安全度夏

豆角 —— 茄子燒豆角

【食材】：豆角 1把、茄子 適量、蚝油 2勺、生抽 1勺、糖 1小勺、鹽 1小勺、澱粉 1小勺、蒜末 適量、干辣椒 適量、

【做法】：

1、茄子切長條撒少許鹽，腌半小時，然後把裡面的水分擠干。長豆角切長條備用，長度和茄子相同。

2、鍋中放油（比平時炒菜油稍多點），油熱後轉中火，加入豆角炒干水分，直到豆角表面起皺時盛出備用；

3、倒入擠干水分的茄子翻炒，待茄子炒軟，顏色逐漸恢復原來的顏色時盛起；

4、鍋內留底油，爆香蒜末和辣椒，豆角回鍋，倒入蚝油、生抽、鹽、糖、澱粉和半碗水煮開；

5、炒到醬汁變稠後，放入茄子翻炒均勻，收汁即可。

姜 —— 仔姜炒肉絲

【食材】：裡脊肉 適量、仔姜 適量、料酒 1勺、生抽 2勺、老抽 1勺、青椒 1根、澱粉 1小勺、鹽 少許

【做法】：

1、裡脊肉切成肉絲，用少許料酒、生抽和澱粉，腌制20分鐘；

2、仔姜洗凈去皮切細絲，撒上鹽拌勻腌制10分鐘，然後瀝干水分，青椒去籽去蒂切成細絲備用；

3、鍋內放入適量油，倒入腌制好的肉絲，大火快速翻炒至變色；

4、然後下入薑絲快速煸炒，薑絲變軟後加適量鹽，少量老抽（調色），最後放入青椒絲翻炒一會即可出鍋。

玉米 —— 家常玉米炒肉末

【食材】：玉米 適量、肉末 適量、彩椒 1根、蒜 3瓣、生抽 1勺、老抽 1勺、雞精 少許、生粉 1小勺、鹽 1小勺

【做法】：

1、玉米掰粒，彩椒切碎，肉末提前加入生抽、老抽、生粉，腌制10分鐘備用；

2、鍋內熱油，油燒七成熱，放入蒜片煸炒出香味，放入切好的豬肉末，快速撥散炒至變色；

3、下玉米粒繼續大火翻炒5分鐘，怕干鍋的可以加入一點水小燜一會；

4、最後前加鹽、雞精調味，出鍋前下彩椒翻炒均勻即可出鍋。