這樣的素菜能做出肉味來，那才叫本事！

7.平底鍋抹薄薄一層油，燒熱後放入腌好的杏鮑菇片

8.煎至兩面金黃，撒上少許迷迭香後出鍋

【紅燒腐竹】

老少皆宜的大眾養生菜。其中的主要原料：腐竹、木耳、胡蘿蔔，都是對健康有益的食材。加入蚝油後的紅燒腐竹，色澤紅亮、更加的鮮香濃郁。

材料：泡發的腐竹300g，泡發的木耳100g，胡蘿蔔50g

配料：蔥，姜，蒜，料 酒，醬油，糖，蚝油適量

做法：

1.腐竹、黑木耳提前泡發好，將腐竹切成斜段，胡蘿蔔切片，蔥姜蒜切片

2.鍋中加少量油燒熱，爆香蔥姜蒜片

3.下入腐竹、木耳、胡蘿蔔翻炒

4.加入適量料 酒、醬油、糖及半杯水稍微燉煮片刻

5.待湯汁收濃時，加入適量蚝油

6.翻炒均勻即可出鍋了

【豆豉辣椒炒荷包蛋】

嚴格來講這道菜並不算素菜，但是實在很好吃，且做法簡單~

原料：雞蛋4個，豆豉1湯匙，青椒3個，小米辣3個，大蒜2粒，生薑少許，醬油1/2湯匙，鹽少許，花生油

做法：

1、將辣椒洗凈，切成段，姜切末，蒜切片。

2、鍋燒熱，放油，打入雞蛋兩面煎熟透。

3、逐一煎好。

4、把煎好的蛋，切成小塊。

5、鍋內放少許油，加入姜蒜、豆豉炒香。

6、放入辣椒。

7、加入能讓辣椒變鹹的少許鹽，炒香。

8、放入切好的煎蛋。

9、放一點醬油翻炒，使雞蛋滋潤入味。

10、裝盤享用。

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