經典家常菜，香辣過癮，下飯有食慾！

6、放鹽、糖調味，撒上蔥花即可

六：紅油雞絲

1、雞腿放入鍋中煮熟，在原湯內浸泡三十分鐘

2、取出涼後切成絲

3、蒜去皮，去蒂，洗凈後切成蒜末

4、蔥去皮，去須，切成細絲

5、將鹽、味精、醬油、紅油、辣椒放入碗中兌成汁

6、將蔥絲放入盤底，上面放上雞絲

7、將兌好的調味汁淋在雞絲上，拌勻即可

七：剁椒蒸金針菇

1、金針菇去除多餘的根，洗乾淨平鋪在盤子裡

2、在金針菇上鋪四五勺剁椒

3、水開後上鍋蒸五分鐘

4、蒸熟的金針菇會出很多水，把水倒掉

5、淋上蒸魚豉油，灑蔥花

6、鍋里放少許油，油熱後，淋在金針菇上，上桌

八：香辣花蛤

1、花蛤用淡鹽水泡，吐沙，洗凈

2、蔥切段，蒜和姜切片，紅干椒切成小段

3、鍋放適量油爆香辣椒段，再加入蔥蒜姜炒香

4、放入花蛤煸炒，加料酒

5、大火爆炒，所有的花蛤都張開殼即可，開吃

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