即將入伏，「水中5鮮」記得吃！順應節氣，清熱祛暑，平安度夏

俗話說：「大暑小暑，上蒸下煮」。小暑過了以後， 天氣變得越來越炎熱。氣溫升高以後，人體的消化功能會有所減弱。同時夏天人體容易大量流汗損失營養，因此在飲食方面要更加注意。

飲食要順應節氣，小暑過後，即將入伏，記得吃這「水中5鮮」，清熱祛暑又營養，還都是當季的好食材，及時了解這些，舒爽過夏天。

1.蓮藕

夏季，正是荷花盛開、蓮藕叢生的時節。蓮藕的營養價值很高，是夏季良好的祛暑食物。蓮藕味道清甜，清脆爽口，不管是清炒、涼拌，還是燉湯，都深受人們的喜愛。

推薦食譜：滑炒藕片

1.首先準備一節蓮藕，削皮以後切成厚度差不多的薄片，為了防止藕片氧化變黑，我們要把切好的藕片放入水中。

2.準備一小塊生薑，切碎以後備用。再分別取半個青椒、半個紅椒，去瓤以後切成條狀，然後再切成小片，放入盆中備用。

3.起鍋添水，往水中加入少量的植物油來提亮，接著再滴幾滴白醋，這樣可以避免藕片在焯水的過程中變黑。

水開後把藕片下鍋，用勺子在鍋里緩緩翻動，這樣藕片能夠受熱均勻。焯水大約1分鐘即可撈出藕片控水過涼。

4.再起一個鍋。加半勺左右的油，接著薑末下鍋爆香，隨後藕片下鍋快速翻炒，。往鍋里添少量的清水，加入食鹽2克、白糖5克、白醋5克，均勻翻炒至調料化開。

接著往鍋里倒入青紅椒，調少量的水澱粉勾芡，然後繼續翻炒均勻即可出鍋。

2.蓮子

蓮子的營養價值很高，無論是直接食用還是入藥，都是很好的材料。蓮子味苦，吃下去有助於靜心安神、清熱降火，夏季天熱的時候適當地食用一些，對身體十分有益。

推薦食譜：銀耳蓮子湯

1.首先我們來備料。準備三到四朵銀耳，用涼水泡大約20分鐘，泡開以後撕成一朵一朵備用。蓮子同樣浸泡20分鐘後，取出蓮子心，避免味道發苦。準備幾粒枸杞。

2.起鍋添水，銀耳、蓮子枸杞、冰糖冷水下鍋煮開，煮的時候注意要不斷攪動，避免銀耳粘鍋。

3.銀耳煮開以後調成小火，繼續熬煮至銀耳膠化、湯比較粘稠即可出鍋。

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