建議中老年人：三伏天常吃這4種食物，解暑又解乏，盛夏不受苦

2、提前準備碗，加入蚝油，香醋，糖，鹽、水和澱粉攪拌均勻，按自己喜好調整一下，如喜歡深色些，可放點紅燒醬油或老抽；

3、豆腐煎到焦黃後放入蔥蒜爆香，倒入調好的汁，大火燒開一會，差不多快沒有了就可以了。

4、待豆腐都裹上一層細膩的醬汁後，撒入蔥花即可出鍋。

香煎蝦餅

【食材】：鮮蝦 適量、鹽 1小勺、澱粉 1小勺、胡椒粉 少許

【做法】：1、大蝦挑去蝦腸，掐頭去尾剝殼，用清水沖洗一遍，然後用廚房紙把水分吸干，用刀把蝦仁拍扁拍爛，不用剁，保留一點顆粒感更有嚼勁；

2、全部蝦仁拍爛後放入盆子裡，放入鹽、胡椒粉和澱粉抓勻，調料混合均勻後，用手抓起蝦泥不停地摔打10來下，使其上勁彈性十足。

3、平底鍋刷上少許油，油不可多，抓起一團蝦泥，用虎口擠出一個個小丸子，把全部丸子都放好在鍋里；

4、用湯匙把丸子壓扁整理成圓形的餅狀，然後再開火；

5、中小火煎至兩面微黃熟透就可以出鍋了，可以蘸甜辣醬或醬油，趁熱吃，鮮嫩多汁。

上湯皮蛋莧菜

【食材】：莧菜 適量、皮蛋 適量、味精 少許、大蒜 適量、鹽 1小勺

【做法】：1、莧菜洗乾淨，揀出髒東西和爛葉子，摘段瀝干備用；

2、皮蛋最好再煮一下，這樣皮蛋的蛋黃凝固比較好切，皮蛋入清水煮10分鐘，冷卻後去殼切小塊。鍋內放入適量油，下入皮蛋和大蒜小火炒香；

3、加入高湯或熱水燒開，煮3分鐘至湯色變白，放入莧菜快速燙熟即可關火，加入一點鹽和味精調味。