人稱「土人參」，尋常人只吃「根」，其實葉和莖才是寶，別不懂吃

夏日炎炎，火傘高張，轉眼間就要入伏了，炎熱的太陽照在人身上，真是跟烤火沒有兩樣。夏天的悶熱是惱人的，不僅讓人心煩氣躁，每天吃不好也睡不好，隨著夏季氣溫的越來越高，還有些人甚至無緣無故的出現疲乏無力、胸悶的情況。

但這些其實都不是病，而是我們通常所說的「苦夏」，只要我們找到調節的方法，就可以緩解這種症狀。為了緩解「苦夏」，接下來給大家分享一個夏季補充營養、扭轉苦夏症狀的「土人參」。

今天介紹的「土人參」就是紅薯，相信不少朋友都跟我一樣特別愛吃紅薯，紅薯又稱番薯、地瓜、甜薯，紅薯吃起來甜甜糯糯的，口感細膩，是我們日常生活中常見的食物。

紅薯還有很多種簡單又美味的做法，它可以做成烤紅薯，紅薯粥，紅薯餅子，但是很少會有人去吃紅薯的「葉」和「莖」，其實紅薯的「葉」和「莖」才是真正的寶，營養豐富，不吃真是太可惜了。

【 涼拌紅薯葉】

1、首先把紅薯葉切成段放入盤中，紅椒切成條，紅干椒切成段，大蒜幾粒拍扁切成蒜沫，一起放入料理碗中備用。起鍋添入半勺食用油，燒至七成熱時，澆在紅干椒上面，做成辣椒油備用。

2、另起鍋燒水，加入一勺食鹽，等水燒開後，下入紅椒和紅薯葉，焯水一分鐘後撈出晾涼，再控干水份倒入盆中，再倒入切好的蒜末，加入食鹽3克，芝麻油適量，醬油5克，接著再倒入炸好的紅干椒，用手拌勻。

3、最後再加入2克白糖提鮮，再次拌勻，即可裝盤食用。

【 紅薯梗炒五花肉】

1、紅薯梗切成段，放入盆中，五花肉切成薄片，放入盆中。接下來紅椒半個切成條，放入盆中，小蔥一根切成蔥花，放入盆中，蒜剁成蒜末和蔥花放在一起，生薑一小塊切成片，放入盆中。

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