蒸茄子最好吃的家常做法，教您一招，茄子鮮香不油膩，入味不發黑，超美味！

茄子是夏季最受歡迎的一道時令菜，而且這時候的茄子價格比較便宜，所以很多人都喜歡用茄子做美食。不要看茄子的外表雖然平庸，但是茄子的營養價值卻非常豐富。茄子裡面含有大量的蛋白質纖維素以及各種營養元素，家裡的老人和小孩都喜歡吃。

茄子的烹飪方法有很多種，而最受歡迎的就是蒸茄子了。因為蒸茄子不用加任何的食用油，而且能減少在廚房呆的時間，所以在炎熱的夏天，很多人都喜歡做蒸茄子吃。蒸茄子，開胃又解饞，而且最大程度的保留了茄子的營養價值。所以我家隔三差五就會做一次蒸茄子吃。但是很多人做蒸茄子的時候，一不小心就會把茄子蒸黑了變老了。這樣不僅沒有了食慾，而且茄子的營養價值也被完全流失了。

——家庭版的蒸茄子——

準備食材:長茄子1根，大蒜四瓣，小米辣2個，雞精少許，精鹽少許，生抽兩勺，白醋少許。

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操作步驟:

1.首先將準備好的長茄子一根，將其去掉根部。然後放入清水中沖洗掉外邊的泥土。然後將長茄切成圓塊，然後再對半切開。

2.盆中加入適量的清水，然後再加入白醋一勺。將處理好的茄子放入裡面浸泡十分鐘，這樣做出來的蒸茄子不容易發黑。

3.十分鐘之後，我們將茄子撈出。蒸鍋中加入適量的清水，將其大火燒開。然後在上面放上一層篦子，然後將茄子外皮朝上，平鋪在篦子上。然後蓋上蓋子，上鍋蒸至五分鐘。蒸製五分鐘，大概茄子就熟透了。

4.準備料汁:大蒜四瓣拍散切碎，小米辣兩個將其切碎。一起放入碗中。然後在裡面放入生抽一勺，放入陳醋半勺，然後再放入雞精半勺，精鹽半勺，將其攪拌均勻就可以了。

5.蒸製好的茄子，我們用手撕成小條，然後擺放在盤中。在上面澆上準備好的料汁，翻拌均勻，在撒上少許的蔥花。就可以裝盤食用了。

一道清香解膩，開胃又解饞的蒜泥蒸茄子就做好了。是不是看上去特別有食慾呢？喜歡吃蒸茄子的朋友，趕緊去試試吧！

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