快入伏了，防暑重在「清補」，建議常吃7種食物，營養開胃又防暑

西紅柿 —— 西紅柿菜花

【食材】：菜花 適量、西紅柿 適量、番茄醬 3勺、姜蒜 適量、鹽 1小勺、糖 1小勺

【做法】：

1、先將菜花掰成小朵，然後用鹽水浸泡10分鐘，洗乾淨瀝干。將西紅柿劃十字刀用開水燙一下，然後去皮切小塊備用；

2、小鍋內加入適量水燒開，水沸騰後放點勺鹽後再放入菜花，焯水大概1分鐘左右後撈出備用；

3、炒鍋內放入適量油，倒入姜蒜炒香，再放入西紅柿翻炒出汁；

4、加入焯水後的菜花一起翻炒均勻，然後加入鹽，糖和適量的番茄醬翻炒入味，炒到菜花全部裹上茄汁就完成了。

萵筍 —— 胡蘿蔔萵筍絲

【食材】：萵筍 適量、 胡蘿蔔 適量、生抽 1勺、鹽 半茶匙、菜椒 1根、蒜 3瓣、

【做法】：

1、將萵筍皮刨掉，切掉老根和頭部，萵筍切絲， 胡蘿蔔去皮切絲，把菜椒切好備用；

2、熱鍋放油燒熱，爆香蒜末後，中火先放入胡蘿蔔絲炒出香味了，胡蘿蔔不容易熟，可以稍微炒熟一點；

3、再放入萵筍絲和菜椒大火翻炒，萵筍絲要吃脆脆嫩嫩的口感，不用炒太長時間。

4、最後少許鹽和醬油，再翻炒一會兒後即可。

豌豆 —— 豌豆肉末

【材料】：豌豆 適量、豬肉 適量、生抽 1勺、老抽 1勺、蚝油 1勺、鹽 1小勺、紅辣椒 1根、蒜 2瓣、

【做法】：

1、豌豆剝好，鍋內燒開水，放點鹽和食用油，下入豌豆焯水煮一下，方便炒的時候好熟一點，燒開2分鐘就可以撈起來了瀝干。

2、剁好肉末，加生抽，老抽和澱粉，攪拌均勻腌制20分鐘；

3、熱鍋冷油，油溫至八成熟，下蒜末爆香，然後放入肉末快速打散肉末翻炒至變色成熟。

4、倒入豌豆拌勻翻炒一分鐘左右，加入適量生抽和鹽調味，最後放入辣椒圈翻炒幾下出鍋。

紅莧菜 —— 蒜蓉莧菜

【食材】：莧菜 適量、蒜瓣 4瓣、鹽 1小勺

【做法】：

1、把紅莧菜摘去根部，清洗幾遍洗乾淨，撈起瀝干水備用；

3、剝好的蒜瓣，剁成蒜末；

4、起油鍋放入食用油，油熱後放入蒜碎翻炒出香味，再加入洗凈的莧菜翻炒，

4、待莧菜炒軟時，出鍋前調入適量的鹽和雞精調味均勻即可。