明日入伏，無論貧富，多吃「3瓜3肉3豆」，生津解暑氣，平安度夏

涼拌拍黃瓜

【食材】：黃瓜 適量，生抽 4勺，香醋 3勺，大蒜 適量，辣椒麵 適量，小米椒 適量，白糖 2小勺，鹽 1小勺

【做法】：1、黃瓜洗凈，不要去皮，將黃瓜拍爛（我用保鮮袋包起來用刀拍，避免黃瓜到處散），放入適量鹽與黃瓜腌制20分鐘。

2、把蒜末、小米椒、白芝麻、辣椒麵放入碗內，鍋中熱油澆入碗中爆香，再放入生抽，香醋，鹽，糖攪拌均勻，調成拌汁；

3、將黃瓜腌出來的水倒出來，倒入調好的涼拌汁攪拌均勻入味即可，可以放到冰箱冰一下更脆口。

「三伏吃三肉」

羊肉—— 逼走體內寒氣

羊肉肉味甘而不膩，性溫而不燥，蛋白質易吸收，三伏天，人們吃多了生冷食物，喝冷飲、冰啤容易使胃寒，而喝羊湯之後，通過發汗，可以排除掉體內的濕氣寒氣，提高免疫力。需要注意的是，吃羊肉也得分體質，體質偏熱的人就不要多吃了，容易上火。

雙參羊肉湯

【食材】：羊肉 適量、太子參 15克、紅棗 6個、沙參 20克、鹽 適量、姜 3片

【做法】：1、羊肉讓攤主幫忙切成塊狀，先用清水浸泡半小時，泡出血水，然後冷水下鍋，加點料酒和姜蔥去膻味，大火煮沸焯水3分鐘去除血沫，清洗乾淨，瀝干水分備用；

2、把沙參折成段，和太子參、紅棗洗乾淨後放清水裡浸泡一會；

3、鍋中加入清水，把羊肉、沙參、太子參和紅棗以上材料一起倒入鍋中，放些薑片去腥。

4、蓋好鍋蓋，大火燒開後，撇去浮沫後改文火煲90分鐘，食用時調入鹽調味即可。

雞肉 —— 補充體力

民間有「頭伏吃只雞，一年好身體」的說法。這主要是三伏天身體消耗較大，處在一個虛弱狀態，須適當補充營養。而雞肉屬於溫補性的食材，是優質蛋白的最佳來源，對滋補身體有很大的好處，比較適合三伏天食用。

鹽焗手撕雞

【食材】：雞腿 4個、鹽焗雞粉 20克、檸檬汁 適量、薑片 適量、芝麻油 1勺、香菜 適量

【做法】：1、把雞腿去掉骨頭，泡出血水再沖洗乾淨，處理後的雞腿用廚房紙吸去表面水分；

2、把雞腿放入大碗里，撒上薑絲，淋入芝麻油，倒進鹽焗雞粉塗抹均勻，腌制1個小時入味；

3、電飯煲底部鋪好薑片，防止雞皮粘鍋底，放入腌制好的雞腿及料汁，按煮飯鍵即可。

4、每15分鐘打開蓋翻身一遍，時間到了後，用筷子插進雞腿拐彎處沒有血水滲出，證明熟了。

5、待雞腿涼一點了，戴上一次性手套手撕雞肉，加入香菜和白芝麻，擠上一些檸檬汁拌勻即可。

鴨肉 —— 祛除暑熱

鴨肉味甘，性微寒，吃多了也不上火，是炎熱夏季不可多得的滋補佳品，特別適合苦夏、上火、體內生熱者食用。而且鴨肉脂肪含量適中且分布較均勻，多為不飽和脂肪酸，不必過於擔心發胖問題。

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