明日入伏，無論貧富，多吃「3瓜3肉3豆」，生津解暑氣，平安度夏

啤酒鴨

【食材】：鴨 半隻、啤酒 適量、醬油 3勺、冰糖 20克、姜 蒜 適量、八角 2個、料酒 1勺

【做法】：1、鴨子洗凈剁塊，冷水下鍋，加薑片料酒焯水，煮開2分鐘後，撈出鴨肉；

2、鍋中放少許油，下生薑，蒜片，八角，料酒炒香，再放瀝干水的鴨子進去翻炒，把鴨皮的油煸炒出來；

3、調入生抽，老抽和冰糖翻炒均勻；

4、然後加入能沒過全部鴨塊的啤酒，大火燒開後蓋上鍋蓋轉小火燜40分鐘。

5、最後收汁根據自己口味決定收到什麼程度，裝盤即可。

「三伏吃三豆」

綠豆 —— 清熱敗火

綠豆性涼，味甘，是一種非常受歡迎的食物，民間有「夏天一碗綠豆湯，解毒去暑賽仙方」這一諺語。入伏吃它清涼又能敗火，能及時補充無機鹽，符合現代人的健康觀念。

綠豆薏米蓮子湯

【食材】：薏米 80克、綠豆80克、蓮子 30克、百合 25克、冰糖 適量、

【做法】：1、薏米和綠豆需要提前泡水，一般來說1小時即可；

2、把泡好洗凈的綠豆、薏米和蓮子放入鍋，再加入1400克水，蓋好鍋蓋，大火煮開後轉小火，煮約1個小時。

3、百合易煮爛，可以晚點兒放，待最後15分鐘時再入鍋。

4、煮好後根據自己的甜度喜好放入冰糖，喜歡吃甜的多放點。

毛豆 —— 補鉀抗疲勞

毛豆含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質，其中的鉀含量很高。伏天出汗多，汗液會帶走一定數量的鉀，吃毛豆能預防因為大量出汗造成的營養不良，還能緩解疲乏，預防中暑。

毛豆炒雞丁

【食材】：毛豆 200克、雞胸肉 適量、黃豆醬 1勺、生抽 1勺、料酒 1勺、老抽 1勺、鹽 1小勺、澱粉水 適量、

【做法】：1、雞胸肉切丁，放入醬油、料酒和生粉抓拌均勻腌製片刻；

2、毛豆去皮留豆，鍋內燒水，水開後放入毛豆粒汆燙5分鐘，之後撈起過涼備用。

3、炒鍋倒油燒熱，油熱後將雞胸肉倒入翻炒，炒至變色就馬上盛出來。

4、鍋中再加少許油，爆香蔥姜，放入毛豆翻炒，加黃豆醬翻炒片刻。再加少許清水，生抽，白糖燜煮3分鐘；

5、最後把雞肉倒入快速翻炒均勻，起鍋前加入水澱粉勾芡即可。

紅豆 —— 養心消腫

夏季養生重在養心，吃一些紅豆製品有助於去心火，還可以起到補血的效果，而且伏天高溫潮濕濕氣比較重，而紅豆性平、味甘酸，有健脾利水、清熱除濕的功效，所以伏天吃紅豆有養心消水腫的作用。

桂圓紅棗紅豆湯

【食材】：紅豆 適量、桂圓 適量、紅棗 適量

【做法】：1、紅豆洗凈，提前用水浸泡2小時以上，紅棗和桂圓去核備用；

2、紅豆、桂圓，紅棗，全部食材加入湯鍋中，加水燒開。煮沸後轉小火煲1個半小時即可。

3、煮到紅豆裂開的時候就差不多了，出鍋前10分鐘放入紅糖調味，或者不喜歡甜的不放。