軟糯南瓜餅

用料   老南瓜 200克 糯米粉 200克 白糖 10克 豆沙餡 適量

軟糯南瓜餅的做法  

1. 一塊老南瓜，清洗乾淨 ，去皮，切薄片(切薄更容易蒸熟)

   

2. 切好的南瓜隔水蒸，大概15分鐘就能蒸好。

   

3. 蒸好的南瓜，只要南瓜，不要水，加入白糖

   

4. 用叉子搗成細膩的南瓜泥(不要水的南瓜，水份也很多)

   

5. 搗好的南瓜泥中，分次加入糯米粉

   

6. 直到攪拌到無乾粉狀態，就可以動手揉面了

   

7. 揉成一個麵糰，不粘手即可，如果比較粘手，可以適量增加糯米粉。(因為不同品牌糯米粉吸水性不一樣，可做適當調整)

   

8. 分成50克左右的麵糰（提前準備豆沙餡），包了餡這個南瓜餅比較大一個(可以調整40克麵糰，15克餡料)

   

9. 用手按壓成餅，包入豆沙餡，我是用虎口收口，不露餡就行。

   

10. 包好不光滑也不要緊，用手繼續揉揉，就能搓圓，光滑。

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