YANLEE·老長沙刮涼粉

用料   豌豆粉 100克 涼白開 600克 鹽 1克 蒜水 適量 香菜 適量 炒花生米（去皮） 適量 醬油 適量 醋 適量 腐乳水 一塊調水 榨菜 適量 芥末水 適量 剁辣椒 適量 黃瓜切絲 適量 辣椒醬 適量

YANLEE·老長沙刮涼粉的做法  

1. 100克豌豆粉放入碗中

   

2. 倒入涼白開200毫升，加一點點鹽（這是關鍵啊，這樣的涼粉不容易斷開）

   

3. 用勺子調成糊狀

   

4. 鍋里500毫升水煮開後，調到小火，倒入調好的豌豆粉漿，記住慢慢倒入，一邊倒入一邊用棒子攪勻，大約攪到快攪不動的樣子。

   

5. 倒入容器中，記住容器內要抹一些油，這樣比較容易脫模哦！

   

6. 接下來就是等啦，常溫靜置3到4小時，想快點就冷卻後放冰箱

   

7. 等待的時間準備好這些配菜，這很重要，越多越有儀式感，其中的第一靈魂是腐乳水，就是一塊腐乳加水調和即可，第二靈魂是炒花生米，第三靈魂是蒜水，就是蒜蓉加水調和哈！

   

8. duang！我白白胖胖的涼粉糰子做好啦，完美！

   

9. 不得不說，這活計太治癒了，我好愛刮涼粉的感覺啊！

   

10. 果然加了鹽就不容易斷哦！

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