家常硬菜‼️簡單版紅燒雞腿教程

2022-07-19     辰闊     10050

用料   雞腿 5/6隻 八角 2個 干辣椒 3/4個 蒜頭 1個 小米辣 3根 花椒粒 15粒 姜 6/8片 蔥 2根 冰糖 20克

家常硬菜簡單版紅燒雞腿教程的做法  

  1. 雞腿切塊冷水下鍋,加蔥姜料酒去腥焯水3/5分鐘,焯水後瀝干水份

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  2. 油熱倒入適量油,雞腿煎至兩面金黃(小火煎)

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  3. 蔥姜蒜爆香

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  4. 加1勺豆瓣評醬

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  5. 小火炒出紅油,炒至顏色均勻

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  6. 加1勺生抽,1勺老抽,半勺蚝油

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  7. 翻炒均勻上色後,倒入八角,花椒粒,干辣椒,冰糖

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  8. 倒入開水沒過雞腿,中小火燉30分鐘

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  9. 根據口味加入適量鹽白糖調味,可加點小米辣(不太吃辣的可不加)大火收汁出鍋

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  10. 撒點蔥花裝盤

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