教你百分百成功的腌菜

根據你菜量的多少、喜歡吃辣的程度來添加鹽與辣椒

一隻手拍視頻，只能一隻手搓

不斷地搓，搓至出水

裝入容器，壓得越實越好，10棵白菜就這樣裝了2瓶

菜之間壓至無縫隙狀態

沒有小石頭，常常用這樣的菜頭來代替（用乾淨的石頭最好）

螺紋的蓋子，使勁壓下去蓋進，腌菜不怕實，越實越好

等待發酵，腌菜發酵過程中易出水，一定要放在盆或桶里

放常溫下，3-5天後會出水，溫度不同，出水時間也不同，然後放入冰箱低溫發酵，一個月後即可食用。這樣做出來的腌菜，保你百分百成功

看看一個月以後的腌菜

拿去菜頭，嘗一下，脆，鹹淡適中，帶點酸味與辣味

來一盤鹹菜炒蘑菇

這是家裡帶來的另一種菜，準備教朋友做腌菜

切碎

加入鹽與辣椒，拌勻，然後就是不斷地搓

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