街頭炸豆腐

用料   北豆腐 400g 香菜 2根 食用油（油炸） 適量 調料汁 辣椒粉 1大勺 孜然粉 1小勺 糖 0.5大勺 鹽 0.5小勺 蚝油 2大勺 水 1碗 蒜 4瓣 水澱粉 澱粉 6g 水 50g

街頭炸豆腐的做法  

1. 辣椒粉、孜然粉、糖、鹽、蚝油和水放進小鍋里，煮到沸騰。加入水澱粉，輕輕攪拌，把料汁煮濃稠。最後加入蒜末，拌勻就好。

   

2. 豆腐切片，擦掉表面水分。油燒熱到伸進一根木製筷子，筷子表面能冒小泡泡的程度。把豆腐放進去炸到表面酥脆，撈出來瀝干油，裝盤。

   

3. 把料汁澆在豆腐上，最後撒上切碎的香菜就好。

   

小貼士 喜歡吃臭豆腐的可以在料汁里加上一塊臭豆腐，能碾碎的腐乳的那種灰色的臭豆腐。那樣做出再來的調料汁澆在豆腐上就有臭豆腐的味道。

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