靈魂炒蛋（超級簡單！超好吃！口感嫩滑）

用料   雞蛋 5個 生抽 2勺 耗油 1勺 醋 1/2～1勺 澱粉 1勺 白糖 1勺 辣椒麵 1勺 清水 3勺

靈魂炒蛋（超級簡單！超好吃！口感嫩滑）的做法  

1. 首先把五個雞蛋🥚在碗里打到冒小泡為止，打得越久炒出來口感越嫩。

   （當然也可以根據雞蛋的數量按比例調整其他用料）

   接下來調靈魂料汁：

   分別將2勺生抽、1勺耗油、1勺醋、1勺澱粉、1勺白糖、1勺辣椒麵、3勺清水倒入空碗中，攪拌均勻。

   （我用的勺子是喝湯用的小湯勺，可以依據口味自行調整用量，例如不愛吃酸可以放半勺醋，不吃辣椒可以不放辣椒麵）

   

2. 起鍋燒油，八成油溫下雞蛋，然後調成小火，慢慢翻炒。

   一定要小火哦！這樣炒出來才會嫩滑～

   

3. 炒到雞蛋成型後，把之前調好的料汁倒入鍋里，小火，耐心等待它收汁。

   

4. 也可以選擇出鍋前撒些芝麻～

   我平時還喜歡放一勺麻油，看個人喜好啦

   

5. 出鍋啦！口感超級軟嫩，味道也很棒哦～

   

6. 吃飯前拍一張美美的照片

   

小貼士 打雞蛋的時候打到冒小泡，雞蛋一定要小火炒！這樣口感才會更嫩滑哦！