家常紅燒魚🐟超下飯❤️超詳細製作步驟

用料   魚 1條 鹽 1小勺 花椒粉 1-2勺 姜 1塊 蒜 3-5瓣 蔥 1小段 醋 適量 糖 適量 老抽 1-2勺 香菜 適量

家常紅燒魚超下飯超詳細製作步驟的做法  

1. 清洗乾淨去除魚線魚身劃刀，一勺鹽均勻的撒到兩面（勺子就是平時調料盒裡的小勺子，平時炒菜鹽的量）

   

2. 魚身兩面撒適量的花椒粉用手抹均勻

   

3. 切兩片生薑改刀成小條，放到魚兩面劃開的口子裡，魚肚子裡也可以放點，魚盤蓋保鮮膜冷藏一晚（具體腌制時間可自行調整）

   

4. 熱鍋涼油，蔥姜蒜末中火爆香，倒入適量的老抽，醋，糖翻炒均勻，加入開水，水開後嘗一下湯汁口感，放入魚

   

5. 開水不需要加太多，沒過魚身一半即可，中火燒開用個湯勺往魚身上淋湯汁，儘量每一處都有淋到湯汁

   

6. 中間用鍋鏟翻個面，重複淋湯汁的動作（魚太大鍋放不下的可以在魚身劃口處弄成兩段，擺盤拼接基本看不出）

   

7. 中火兩面煮十分鐘左右即可，用兩個鍋鏟如圖把魚裝盤

   

8. 大火收一下湯汁

   

9. 均勻的淋到擺好盤的魚身上，放適量香菜

   

10. 魚肉鮮美嫩滑...開飯

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