用料 脫皮綠豆 200克 牛奶 適量 黃油 50克 細砂糖 40克 煉乳 適量
牛奶綠豆糕(復刻好利來)的做法
(可以用適量牛奶浸泡 增加奶香味)
期間可以多淘洗幾遍 減少豆腥味~
(或在高壓鍋里蒸45分鐘)
蒸的時候可以加少量牛奶 增加奶香味~
套著保鮮袋 用擀麵杖把綠豆壓碎~
(絞肉機可太好用了!!)
油吸收的差不多了 將綿白糖放入攪拌均勻~
(可以減一點點糖換成煉乳 口感更好)
一直保持小火 其實綠豆沙上一步已經打的很碎了 進鍋主要是和其他用料混合在一起
此方不需要炒制太長時間 因為蒸綠豆的時候已經沒有太多水分了
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