古早味巧克力蛋糕

用料   玉米油 60克 雞蛋 6個 牛奶 100克 可可粉 15克 低筋麵粉 100克 白砂糖 100克 鹽 1克 巧克力豆 適量

古早味巧克力蛋糕的做法  

1. 提前將模具裁好矽油紙備用

   

2. 可可粉和低筋粉混合，過篩備用

   

3. 玉米油微波爐高火2分鐘，沒有直接用鍋加熱，待鍋底出現油即可

   

4. 篩入粉類

   

5. 攪拌均勻，比較稀

   

6. 加入牛奶

   

7. 切拌均勻，變稠

   

8. 此時分離雞蛋，蛋清入乾淨無油無水的盆里，蛋黃放放麵粉糊里

   

9. 蛋黃糊切拌或劃Z字拌勻

   

10. 蛋清先加鹽再加檸檬汁，打到魚眼泡時加糖，分三次加入，打到大彎鉤即可

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