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鮮美無比的絲瓜炒雙鮮
用料 絲瓜 2根 蟶子 200克 蛤蜊 250克 生薑 4片 小蔥 4根 水澱粉 半勺 料酒 2勺 鹽 1小勺 白糖 1小勺 白鬍椒粉 少許 食用油 適量
鮮美無比的絲瓜炒雙鮮的做法
- 準備食材
- 絲瓜去皮切段，再切條備用
- 生薑切片，蔥切段
- 鍋中水燒開，加1勺料酒下蛤蜊煮至開口立馬撈出，再下蟶子焯一下立馬撈出。蟶子殼薄一會就好了
- 蟶子去殼取肉，去除黑線
- 蛤蜊去殼取肉備用
- 熱鍋冷油，下絲瓜炒至斷生變色，盛出備用
- 另起油鍋，爆香蔥姜
- 放入蟶子肉和蛤蜊肉，淋入1勺料酒和3勺清水
- 放入絲瓜，再加入鹽和白糖，撒少許白鬍椒粉翻炒
- 最後加入半勺水澱粉和1勺油，快速翻炒
- 撒上少許蔥段即可出鍋
- 一碗鮮美無比的絲瓜炒雙鮮完成了。帶點湯汁比較好吃
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文章來源：下廚房
