紅燒雞腿

2022-07-23     辰闊     11579

紅燒雞腿

用料   雞翅根 500克 姜 15克 小蔥 2根 黃冰糖 30克 生抽 35克 老抽 10克 料酒 50克 白鬍椒粉 0.3克 五香粉 0.3克 鹽 1克

紅燒雞腿的做法  

  1. 雞翅根9個約500克,用刀劃三至四刀,浸泡在清水中1小時去除血水。

    紅燒雞腿

  2. 撈出泡好的雞翅根備用。

    紅燒雞腿

  3. 鍋中放少許油,開大火,放入雞翅根進行翻炒,中間炒出水,就把水倒掉,繼續翻炒,直至不再出水。

    紅燒雞腿

  4. 炒至雞皮焦黃出油,聞到雞肉的香味時,放入冰糖進行翻炒。

    紅燒雞腿

  5. 炒至冰糖融化,雞腿上色,聞到糖的香味時,加入生抽和老抽,繼續翻炒。

    紅燒雞腿

  6. 炒出生抽和老抽的香味時,倒入料酒,繼續翻炒。

    紅燒雞腿

  7. 炒到料酒的酒味揮發完時,加入熱水、小蔥、白鬍椒粉、五香粉和鹽一起燉煮。

    紅燒雞腿

  8. 煮至還有少量湯汁時,開大火收汁。

    紅燒雞腿

  9. 美味的紅燒小雞腿就做好了。

    紅燒雞腿

  10. 出鍋裝盤,非常的香。

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