紅燒雞腿

用料   雞翅根 500克 姜 15克 小蔥 2根 黃冰糖 30克 生抽 35克 老抽 10克 料酒 50克 白鬍椒粉 0.3克 五香粉 0.3克 鹽 1克

紅燒雞腿的做法  

1. 雞翅根9個約500克，用刀劃三至四刀，浸泡在清水中1小時去除血水。

   

2. 撈出泡好的雞翅根備用。

   

3. 鍋中放少許油，開大火，放入雞翅根進行翻炒，中間炒出水，就把水倒掉，繼續翻炒，直至不再出水。

   

4. 炒至雞皮焦黃出油，聞到雞肉的香味時，放入冰糖進行翻炒。

   

5. 炒至冰糖融化，雞腿上色，聞到糖的香味時，加入生抽和老抽，繼續翻炒。

   

6. 炒出生抽和老抽的香味時，倒入料酒，繼續翻炒。

   

7. 炒到料酒的酒味揮發完時，加入熱水、小蔥、白鬍椒粉、五香粉和鹽一起燉煮。

   

8. 煮至還有少量湯汁時，開大火收汁。

   

9. 美味的紅燒小雞腿就做好了。

   

10. 出鍋裝盤，非常的香。

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