拉絲榴槤餅
用料 中筋麵粉（普通麵粉） 120g 牛奶 70g 細砂糖 8g 植物油 3g 榴槤肉 適量 奶酪碎 適量
拉絲榴槤餅的做法
- 120g中筋麵粉（普通麵粉）和8g細砂糖混合，加入70g牛奶。
- 揉成光滑不黏手的麵糰，加入3g植物油。
儘量選擇玉米油、葵花籽油等味道清淡的植物油。加油可以增加麵糰的延展性，擀薄時不容易破。
- 再次揉至麵糰充分吸收油脂，蓋上保鮮膜，室溫下靜置約20分鐘，讓麵糰鬆弛。
- 取適量榴槤肉，用勺背壓成細膩的果泥。
當然了，不喜歡吃榴槤的話，也可以用香蕉、牛油果等質地接近的果肉代替。
- 把麵糰進行揉搓排氣。
- 分成4等份。
- 案板上撒上乾麵粉，把面劑子擀成薄圓片，撒上一層奶酪碎。
想要拉絲效果好的話，儘量選擇馬蘇里拉奶酪。
- 舀入適量榴槤泥，表面再撒上適量奶酪碎。
- 捏出褶子，把餡料包裹緊實。
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