香草魔芋蛋糕

用料   雞蛋白 125ml 蛋黃 30g 魔芋粉 15g 香草蛋白粉 10g 燕麥纖維 5g 赤蘚糖 30克 水 40ml 泡打粉 5克

香草魔芋蛋糕的做法  

1. 蛋白蛋清分離，粉類+水混合好

   

2. 分解下~

   

3. 蛋清打成硬性發泡

   

4. 烤箱180度預熱 扔進去後頭10分鐘170度上下火，然後改150度再繼續25分鐘 最後8分鐘我看膨脹的厲害蓋了錫紙防止頂部糊了~

   

5. 還沒拿出來的時候 飄著香草雞蛋香~

   

6. 拿出來後踏用力震一下 塌了2cm就停止了 倒扣放涼 吃吧

   

小貼士 這兩年成為了最受歡迎菜譜，確實每次都在調整配方，最新配方如下，送給愛戴的廚友：蛋清150，蛋黃45，蛋清用白醋2ml15克零卡糖打發，蛋黃和15克魔芋粉8克麵筋粉15克各種口味蛋白粉20-40ml水混合成糊狀，別太稀！最後兩者混一起，鋪入矽油紙的大盤裡，上下火180度預熱5分鐘以上，扔進去後調為170度 烤了10min就上色了，再調150度繼續烤30min，最後20min蓋個錫紙，出爐！enjoy everybody