健康少油的蒜泥手撕茄子

還有，手撕茄子時要防燙傷，哈哈……

哦，再贈送一個小常識，家中常吃的炒茄子、燉茄子以及所有需要大量油的燒法中，不要先放油，加熱的鍋中直接放入茄子，小火先煸一會，將水分去除，然後盛出。洗鍋後，再在鍋中加入適量油後，繼續倒入煸過的茄子進行後續製作，如此，油量就不需要那麼多了，味道更好而且更健康哦。