酸菜魚面

用料   龍利魚 2條 油條 1-2根 麵筋球 6個 油麥菜 若干 香菇 幾朵 木耳 若干 拉麵 半斤 酸菜魚料 1袋（選自己愛吃的就行，我用的好人家的） 麻椒 若干 花椒 若干 紅尖椒 隨意 蔥花 若干

酸菜魚面的做法  

1. 把龍利魚切大片，用酸菜魚裡面自帶的料腌制至少半小時，或者用料酒、鹽、白鬍椒、澱粉自己腌制也可。

   

2. 把油麥菜焯水，時間要短，撈出盛在一個大盆里，鋪底，儘量少帶水份。

   

3. 木耳焯水，盛出備用。

   

4. 香菇焯水，焯熟，控干水份，盛出放在油麥菜上面。

   

5. 油條切段備用。

   

6. 油鍋下酸菜魚的酸菜炒制，然後放入魚湯或水，燒開，下木耳，大火煮三分鐘，下入已經焯水的龍利魚，稍微翻炒下關火。拉麵提前煮好盛入裝有油麥菜和香菇的盆里。把煮好的酸菜龍利魚倒入盆中，把花椒麵（把花椒和麻椒放微波爐打1分鐘後取出碾成面）、紅椒段、蔥花撒在上面，熱些油，直接烹在上面，激出香味。

   

7. 最後把油條段和麵筋球擺好，我沒買到麵筋球，用麵筋代替的。

   

8. 面就在下面，開動吧小夥伴們！

   

小貼士 龍利魚焯水時一定不要時間長了，下鍋翻動幾下就可以了。不然就老了哦。辣椒和麻椒隨自己口味調整量。