米飯殺手之土豆燜排骨

用料   排骨 一根 土豆 一個 生抽 適量 老抽 適量 料酒 適量 雞精 少許 鹽 少許 料酒 少許 大蒜 四瓣 生薑 兩小坨 開水 適量克

米飯殺手之土豆燜排骨的做法  

1. 排骨剁成自己喜歡的大小，加入適量的生抽、鹽、料酒和一小坨生薑，腌制20分鐘以上，去腥入味

   

2. 土豆切滾刀塊，鍋中放入稍微多一點的油，油熱後放入土豆，小火將土豆塊煎炸至金黃後盛出

   

3. 放入腌制好的排骨，煎至微黃盛出

   

4. 鍋中留少許底油，放入蒜瓣和生薑，炒香後加入煎炸好的土豆和排骨，加入剛好沒過食材的開水，少許老抽，燉煮至收汁

   （抱歉，太燙了，圖沒拍好Ծ‸Ծ）

   

5. 出鍋前嘗一下鹹淡，加入少許雞精，盛出

   

小貼士 炸土豆時最好是用廚房紙巾將表面的水份擦乾，避免下鍋時被油濺到

一定要用開水或者熱水來燉煮，一是可以縮短燉煮時間，二是可以避免排骨遇冷水後，肉質收縮變柴

不要完全把湯汁收干！留一些用來撈飯！！超級好吃！