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10L小烤箱烤一切--（已優化）125/250g一發軟到沒朋友的手撕拉絲水立方吐司
小貼士 1.揉出厚膜以後再加黃油（室溫超過22的，液體類全用冷藏的，酵母和黃油出厚膜一起加，揉勻了可以把麵糰冷藏或冷凍一會再揉，面溫不要超28度）
2.儘量揉出薄膜，拉膜的時候手上抹油，慢慢的勻速的拉
3.不出膜也可以烤，但是烤出來的更像烤饅頭或者發的很好的烤饅頭。。。。。
4.天氣熱了，隨時注意發酵狀態，避免發酵過度
5.這個方子的含水量並不是很高，一開始會像和稀泥一樣，多搓一會就好
6.使用其他薄模具和烤箱溫度不準的的需要自行摸索溫度，自測過烤箱溫度比較準的，用薄模具烤吐司溫度在150-160左右，時間不變
7.撤掉烤架直接用烤盤托土司盒的僅適應三能系列
8. 操作熟練的甚至可以再多加5-10克牛奶，讓成品更柔軟
此款烤箱能用的模具介紹及改造烤箱與模具 https://www.xiachufang.com/recipe/104724967/
文章來源：下廚房
