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湯種原味吐司plus(1000g)

2022-07-26 20:29 辰闊 6182

就這麼滋，蓋子都能給你頂彎嘍這就是發太滿的後果。如果您一不小心真的發過了，那就不要蓋蓋子了，直接烤山型就好了。注意看下面的步驟會分別說明。

烤平頂時: 烤箱預熱好200度，吐司盒放最下層，上下火200度烤50分鐘。時間到立刻出爐震一下，脫模冷卻至還有一丟丟餘溫後密封保存，徹底放涼或隔夜後再切。

如果烤山型的，發酵至8分滿時開始200度預熱烤箱，預熱的這段時間麵糰在室溫里還會持續發酵，等預熱好了，基本能發到8.5－9分滿，烤箱最下層放吐司盒，調整上火170下火200烤40－45分鐘，10－15分鐘的時候觀察一下上色，上色差不多了就及時蓋好錫紙，出爐後震一下立刻脫模室溫晾到還有體溫的溫度時密封保存，徹底冷卻或隔夜後再切。

小貼士 1.各個牌子的麵粉吸水性多少會有些不同，環境因素也會對其有影響，水量請酌情根據自家情況添減。

2.烤箱的溫度各家也會有偏差，不同品牌模具的厚度也會不同，現在還有低糖吐司盒，所以我給出的時間和溫度正適合我自己的烤箱和模具，請根據自家情況酌情做出調整。

文章來源：下廚房

湯種原味吐司plus(1000g)

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