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2小時快手做包子~從麵粉到嘴巴的距離
小貼士 1.包子一般用中筋或者低筋粉製作，揉面省力，口感綿軟細膩。用高筋麵粉製作也可以，成品有嚼勁，揉面有點費力。
2.發酵狀態判斷：a比剛包好時，大了近1倍，表面光滑飽滿;b用手輕摁麵糰，能夠慢慢回彈;c湊近能夠聞到微微的甜酸味。
3.儘量快速將麵糰揉好，揉的時候光滑面總在下，要有規律揉，揉太久出現小氣泡就是已經開始發酵了。
4.餡最好能夠提前準備好，餡經過冷藏，更容易包出漂亮的摺。
5.分享的步驟圖右下角有拍攝時間，步驟一和步驟七之間大約2小時
一直在下廚房中學習，參考和購買學習了很多老師的課程，希望把我學習到的知識分享給廚友們，也感謝各位老師和廚友們的不吝賜教。
文章來源：下廚房
